Igaz vagy hamis?
Teszteld tudásod kvízünkön!
A pasztőrözés azt jelenti, hogy a tejet nagyon magas hőmérsékleten, tehát 100 Celsius fok felett hőkezelik, ezzel tartósítva azt.
100 fok feletti hőkezelés is létezik (UHT- és ESL-hőkezelés), ám a pasztőrözés olyan eljárás, aminek során mindenképp forráspont alatt marad a tej hőmérséklete.
Ha tejszínhabot készítünk, és kicsit elkalandozik a figyelmünk, előfordul, hogy vajat kapunk a hab helyett.
A vaj úgy készül, hogy a tejszínt erős mechanikai hatással szétválasztjuk az írótól. Ezt akár egy habverővel is megtehetjük.
A hőkezelésen átesett tejek íze természetellenesebb a nyers tejnél.
A pasztőrözés és az ESL-technológiák lehetővé teszik, hogy a kíméletes hőkezelés által természetes ízű tejet ihassunk.
A tej azért fontos táplálékunk, mert A-, D-, E-, K-, B-vitaminokat, illetve kalciumot és foszfort tartalmaz.
A tejzsírok nehezebben emészthetőek, mint más zsiradékok.
Más zsírokhoz képest a tejzsír kimondottan könnyen emészthető.
Egyes emberek érzékenyek a laktózra. Ez azt jelenti, hogy a tejzsír megemésztése nehéz a szervezetük számára.
A tejcukorra érzékenyek szervezetének a tejcukor megemésztése a nehéz, nem pedig a tejzsíré.
Az UHT-tejek legnagyobb előnye, hogy hűtés nélkül is sokáig eltartható tartósítószer hozzáadása nélkül
Az UHT tejek akár 180 napig is eltarthatóak egy hőkezelési technikának köszönhetően.
A joghurt és a kefir elkészítéséhez hasznos baktériumokra van szükség. Ezeket a hőkezelés után adják a tejhez.
Ezért beszélhetünk élőflórás termékekről, és ezért kiemelkedően egészségesek.
A túró nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét és ásványi anyagokat, valamint könnyen emészthető, ezért táplálkozás-élettani szempontból értékes élelmiszer.
Bár a legtöbb tejterméknek van laktózmentes változata, a tejszínből nem lehet ilyet készíteni.
Helyesen válaszoltál{number correct} kérdésre a {number of questions} kérdésből!
Ez most nem ment annyira jól. Ide kattintva többet is megtudhatsz a tejtermékekről!
Helyesen válaszoltál{number correct} kérdésre a {number of questions} kérdésből!
Körülbelül a kérdések felére válaszoltál helyesen, és ez egyáltalán nem rossz eredmény! Érdemes tájékozódni azokról az ételekről, amik a mindennapi étkezésed részét képezik, sok érdekességet megtudhatsz így!
Helyesen válaszoltál{number correct} kérdésre a {number of questions} kérdésből!
Ez igen! Látszik, hogy te tudod is, mit fogyasztasz, gratulálunk!